Intolerancia al gluten. Síntomas y qué comer

Las intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, que el organismo señala manifestando ciertos trastornos. Si sospechas que padeces alguna de estas intolerancias, lee este artículo.

Las intolerancias alimentarias forman parte de un grupo más amplio de trastornos definidos como reacciones adversas a los alimentos: se habla de intolerancia alimentaria, en lugar de alergia, cuando la reacción es dosis-dependiente, debido a la liberación de cantidades de histamina potencialmente mortales o a deficiencias enzimáticas (lactosa) o a la toxicidad directa de la sustancia sobre la mucosa intestinal

Los síntomas más comunes de la intolerancia alimentaria son:

• Cefalea
• Dermatitis
• Colitis
• Diarrea
• Meteorismo
• Micosis
• Fatiga
• Insomnio

Intolerancia al gluten y a la lactosa

La intolerancia al gluten (enfermedad celíaca)y la intolerancia a la lactosa son las más extendidas.

A menudo, los intolerantes a uno de estos alimentos lo son también al otro.

Si eres intolerante sólo a uno de estos alimentos o a los dos, sabrás hasta qué punto las dolencias causadas por estas intolerancias interfieren en la vida cotidiana.

Las personas intolerantes a uno de estos alimentos lo son también al otro.

El gluten es una proteína, que está presente en cereales como:

• Trigo
• Legumbres
• Orzo
• Avena

La lactosa es un azúcar que se encuentra en la leche y sus derivados y que se digiere en el intestino.

Síntomas de la intolerancia al gluten y a la lactosa

Aquí tienes 10síntomas que te ayudarán a entender si eres intolerante al gluten y a la lactosa:

1. Emicrania; el dolor de cabeza es un trastorno común de las intolerancias, y suele producirse inmediatamente después de una comida.
2. Dolor de cabeza.
3. Picazón o erupciones cutáneas; la intolerancia al gluten muchas veces da lugar a irritaciones cutáneas como manchas y micosis.
4. Picazón o erupciones cutáneas; la intolerancia al gluten muchas veces da lugar a irritaciones cutáneas como manchas y micosis.
5. Picazón.
6. Dolor muscular y articular.
7. Fatiga crónica; siempre se siente cansado y fatigado, sobre todo después de comer.
8. Trastornos del humor.
9. Dolor abdominal y diarrea; los problemas intestinales son los síntomas más frecuentes; el dolor abdominal está causado por gases en los intestinos.
10. Pensamientos confusos.

¿Qué pruebas realizar para detectar la intolerancia al gluten y a la lactosa?

Para descubrir si se padece intolerancia a la lactosa se debe realizar el test del aliento, un examen que se debe realizar por la mañana y en ayunas, con una fiabilidad de resultados del 99,9%.

Para comprobar si tus síntomas pueden deberse a una intolerancia al gluten, puedes realizar el auto-test Veroval para conocer la intolerancia al gluten. En tan sólo unos minutos, en la comodidad de su hogar, puede tener el resultado con una precisión del 98%.

Verovaloración.

Una solución alternativa, pero más cara, son los test genéticos, que detectan la presencia de una alteración genética pero no la manifestación de la intolerancia.

¿Qué comer si tengo intolerancia al gluten y la lactosa?

Si te has realizado alguna de estas pruebas y has determinado que padeces intolerancia al gluten y a la lactosa, ¿Qué debes hacer?

Debe consultar a su médico a la hora de realizar un diagnóstico, con el fin de recibir las indicaciones y consejos adecuados.

Así podrás saber qué comer y qué alimentos que te sientan mal debes eliminar.

Alimentos recomendados

En la actualidad existen en el mercado varios alimentos que no contienen lactosa.

Puedes seguir consumiendo leche y productos lácteos, pero debes tener cuidado de elegir los que no contienen lactosa.

Los quesos curados y el Grana Padano DOP no contienen lactosa, pero tienen otros nutrientes que son buenos para tu organismo como el calcio y nutrientes esenciales.

El gluten, como he explicado antes, se encuentra en algunos cereales, pero no está presente en el arroz ni en el maíz, trigo sarraceno, mijo, quinoa y amaranto.

En el comercio hay muchos productos que no contienen gluten.

Las intolerancias alimentarias pueden variar con el tiempo, desaparecer o empeorar. Sin embargo, prestando atención a la dieta, es posible mantener el organismo en un estado de bienestar.