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Las personas con dependencia suelen requerir de una supervisión durante las ingestas, aunque el nivel de autonomía puede variar mucho dependiendo de cada situación. Existen diferentes causas que pueden alterar las capacidades de alimentación de una persona (envejecimiento, enfermedad, etc.), pero en cualquier caso debemos conocer unas pautas alimenticias básicas que nos ayuden a mantener una correcta nutrición de la persona dependiente y a evitar posibles complicaciones o incluso atragantamientos.
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